Mléko a mléčné výrobky jsou velmi důležitou složkou potravy. Jsou důležité zejména pro vysoký obsah bílkovin, vitamínů a minerálů. Někteří lidé ale mléko nemohou, neboť jim způsobuje různé zdravotní komplikace. Problémové jsou zejména bílkoviny v mléce obsažené a někdy i sacharid laktóza. Studenti z maturitního semináře a někteří studenti z 3.B se dnes měli možnost o této problematice dozvědět více. Na Ústavu biochemie Př.F.MU v chemické laboratoři strávili celé dopoledne a seznámili se zde s různými technikami analýz. Jednou z nich byla i elektroforéza, která jim pomohla určit obsah jednotlivých bílkovin v různých druzích mléka. Díky tomu už tuší, která mléka jsou vhodná při určitých alergiích či jiných intolerancích na mléko.